Buffet’er

 

Min. 15 personer
Alle buffet'erne serveres med brød og smør

 

Klassisk Landbuffet

Norsk røget laks med urtecreme tilsmagt med karry
Lufttørret skinke på salater anrettet med tomat og fetaost i hvidløg

 

Rødvinsbraisseret oksefilet med rodfrugter i rødvinssauce
Bagt kalkunbryst på bacon, svampe og grøntsager
Årstidens råmarinerede grøntsager og blandet salat med dressing
Bagt kartoffelpuré med hvidløg og krydderurter

 

Oste fra Europa

 

Brownies med nødder, chokolade og flødeskum

 

Kr. 195 pr. person

 

--------------------------------------------------------------------------------

Moderne Europæisk Buffet

Røget laks i urtelage anrettet med tomatiseret taziki
Parmaskinke med parmasanost anrettet med balsamico-syltede grøntsager

 

Citron/rosmarin-bagt lammekølle anrettet på hvidløgsbagte rodfrugter
Helstegt kalvefilet i skiver anrettet på bagte grøntsager
Årstidens råmarinerede grøntsager og blandet salat med dressing
Urtebagte bouillionkartofler

 

Oste fra Europa

 

Chokolade Nougat Kage med skovbær i hindbærpuré

 

Kr. 205 pr. person

 

--------------------------------------------------------------------------------

Sydeuropæisk Buffet

Pestobagt laks anrettet med rucolasalat med tomat, feta og syltede løg
Bagt aubergine i mild-chili salsa anrettet med serrano skinke

 

Langtidsbagt lammekølle med hvidløg, squash og tomat
Helstegt oksefilet med chili, hvidløg, soltørrede tomater anrettet på tomatiserede rodfrugter
Årstidens råmarinerede grøntsager og blandet salat med dressing
Krydderurtebagte kartofler

 

Oste fra Sydeuropa

 

Orange kage med chokolade og nødder serveret med citrussyltede bær

 

Kr. 215 pr. person

 

--------------------------------------------------------------------------------

Fussions-buffet

Lyssej med lime og koriander bagt på syltede tomater og løg i kokoscreme
Papaya-salat med kylling i persillepesto
Bagt laks med gedeost anrettet på urter i sesam-vinagrette

 

Myntestegt lammekølle på bagte porrer med citrongræs
Kalv bagt i soya anrettet på sur-søde kartofler
Årstidens råmarinerede grøntsager og blandet salat med dressing

 

Oste fra Europa

Fed chokoladekage med ananas og nøddekompot serveret med vanilieis

 

Kr. 225 pr. person

 

--------------------------------------------------------------------------------

Italiensk Buffet

Parma-skinke på marinerede salater anrettet med tomat, aspargessalat i gorgonzolacreme
Røget oksecappacio med urter i limesaft og høvlet parmasanost

 

Kalvefilet med tunsauce anrettet på bagte rodfrugter i safransky
Bagt laksefilet med pesto og citron anrettet med bagte rødløg
Årstidens råmarinerede grøntsager og blandet salat med dressing
Urtebagte kartofler i olivenolie og hvidløg

 

Italienske oste

Teramisu

 

Kr. 225 pr. person

 

--------------------------------------------------------------------------------

East West buffet

Hummer og krabbesalat anrettet på spicy nøddesalat
Små vegetariske forårsruller med lime og soyasauce

 

Grillet tunsteak anrettet på chili-lime bagte rodfrugter
Soya og koreanderbagt kalv anrettet på sesamstegte porrer
Årstidens blandede salater med dressing
Kold rissalat med mango salsa
Urtebagte kartofler

 

Osteudvalg

 

Limekage med chokolade og citruscreme med frugt i ananas- og kokosjuice

 

Kr. 260 pr. person

 

--------------------------------------------------------------------------------

Tapas Buffet

Blandet charcuteri på hvidløgsstegte bruschetta
Blandet marineret fisk på oliven-gratineret ciabatta
Skaldyr på spinat marineret i hvidløg
Klipfisk med hvidløgs- og safranmayonnaise
Tomat og ansjos marineret i balsamico-vinagrette
Kylling i ananas saft på ris
Kalv med tunsauce
Små bagte kartofler i olivenolie og hvidløg
Grøntsagsravioli i ruccola-pesto
Blandede salater med dressing
Udvalg af oste
Udvalg af små kager

 

Kr. 280 pr. person

 

--------------------------------------------------------------------------------

Klassisk Gourmet-buffet

Fersk røget nordsølaks med lakse-rogn og urter i citruscreme
½ hummer med hummersalat med safran og hvidløgscreme
Foie Gras de Canard på ristet ciabatta-brød med stegte æbler
Kalvekam med svamperagout
Braisseret vagtel i rødvin anrettet på urtesaûte
Årstidens råmarinerede grøntsager og blandede salater med dressing
Urtebagte kartofler i olivenolie
Oste fra Europa
Dessertanretning: chokoladekage - is i chokoladeskål - frisk frugt i mynte

 

Kr. 305 pr. person

 

 

Alle buffet'erne serveres med brød og smør